Jan 05 - New '< < 蘋果日報 > > 吃出健康意 ' feed email from feed2email.net－美食-飲料-保健食品

Hi there!
Here's the latest feed from <<蘋果日報>>吃出健康意.

Add feeds@feed2email.net to your contact list to make sure you receive all your emails
Make sure to visit feed2email.net to get more feeds sent to your inbox.
To find out which feeds you are subscribed to, or to get further help, just reply to this email.

抗三高多吃膳食纖維黑木耳秋葵入菜十穀米作主食

Jan 06, 4:00AM

補充膳食纖維好健康！(設計對白)

香港導演嚴浩出版《嚴選秘方》分享白背黑木耳、薑汁泡秋葵、十穀米乾飯與檸檬、蘋果醋等製成的通血管古方，號稱可改善高血壓、高血脂、高血糖等三高症狀。中醫師吳明珠表示，黑木耳、秋葵、十穀米等對降血糖、血脂、血壓確實有幫助，但建議三高患者應依醫囑服藥控制，食補則是輔助，營養師陳怡錞補充，三者雖富含膳食纖維有益健康，仍不宜過量，以免造成身體負擔。
報導╱黃子倫、張雅淳　攝影╱陳逸宏　部分圖片╱資料照片

中醫師吳明珠指出，三高患者可把黑木耳、秋葵等入菜，以全穀類的十穀米作主食。黑木耳可散結潤腸，幫助血液循環；秋葵能和胃，改善腸胃功能；十穀米則能健脾去濕，並促進腸胃蠕動，但食用時仍要先視體質狀況，例如身體偏寒者，就不宜吃過多黑木耳、秋葵，以免造成腹瀉不適。另外，檸檬、蘋果醋等製成的通血管古方，恐刺激胃酸逆流，要避免使用。
營養師陳怡錞提到，黑木耳、秋葵、十穀米均富含膳食纖維，可在腸道與膽汁中的膽酸、膽鹽結合，有助降低膽固醇吸收，並幫助糖份排出體外，適合三高患者在日常料理中食用，但提醒民眾飲食仍要以均衡、不過量為原則。

【這樣吃】★黑木耳可加紅棗補氣

陳怡錞營養師指出，黑木耳熱量低且富含膳食纖維，進入腸胃道後可抑制油脂吸收，有助心血管暢通。吳明珠醫師提醒，木耳有散結潤腸，促進腸胃功能效果，但屬性偏涼，若體質偏寒者，食用過量恐會拉肚子，建議可在黑木耳料理中加入紅棗補氣。

★十穀米當心消化不良

十穀米有紅豆、糙米、黑糯米、小米、蕎麥、紅扁豆、燕麥、麥片、紅薏仁、蓮子等，陳怡錞營養師指出，全穀類為高膳食纖維、低升糖指數食物，有助抑制血糖上升，吳明珠醫師則提醒，十穀米有助健脾去濕，但因纖維質較多，若本身腸胃功能不好者不宜過量，以免消化不良。

★秋葵偏涼可入生薑

陳怡錞營養師指出，秋葵富含水溶性膳食纖維、膠質與黏蛋白，可抑制油脂吸收，並促進糖份代謝，不管是煮火鍋、拌炒等都相當方便，三高患者可適量攝取，吳明珠醫師提醒，秋葵能滋陰和胃，促進腸胃蠕動與幫助消化，但由於屬性偏涼，建議料理時可加入生薑食用。

【提醒你】不要誤信偏方

吳明珠醫師提醒，民眾若聽聞食療偏方仍應主動向醫師或營養師請教，切勿輕易嘗試以免傷身。例如《嚴選秘方》中提及以蘋果醋、檸檬等調合而成的秘方可清血管，但若本身有胃酸逆流的患者，當空腹食用恐引起食道灼熱症狀。

【專家說】

中醫師吳明珠
三高患者仍應依照醫囑服藥，若要使用食補或偏方，可先諮詢中醫師，視個人體質看要如何調整食補或偏方內容。

營養師陳怡錞
即使對身體有益的食材，過量仍會造成負擔。例如十穀米雖為低升糖指數食物，但澱粉含量仍高，吃多還是容易變胖，傷害代謝功能。

外購年菜防踩高脂地雷

Jan 03, 4:00AM

外購年菜方便，但要小心暗藏高脂肪、高鈉。

年終一到，隨著各家媒體紛紛進行年菜評比出爐，不少民眾也開始準備預購，台北市立聯合醫院林森院區營養師金美琳昨（2）日提醒，外購年菜雖然方便，但普遍油脂、鈉含量偏高，以及膳食纖維不足的問題，連續6天這樣吃下來，易使體重飆升，高血壓、高油脂與糖尿病等慢性病患者，更可能影響病情波動，建議選購參考營養標示，挑選油脂、鈉含量相對偏低，最好不含反式脂肪酸與飽和脂肪酸，更能減少對心血管的負擔。

每日補充1.5碗以上的青菜，可補充纖維質、減少油脂吸收。
部分圖片╱資料照片

脂肪比例不宜高

營養師金美琳表示，民眾在購買包裝年菜至少應標示熱量、醣類、蛋白質、脂肪與鈉含量，可參考標示。例如健康成人的1日鈉含量約2400毫克，選購注意越低越好；脂肪熱量每公克約9大卡，如果換算發現商品脂肪量超過總熱量40%即過高。
過年飲食常常吃進大魚大肉，一不小心就容易忽略纖維質攝取，提醒民眾1日蔬菜最好至少攝取約煮熟後1.5碗至2碗，才可減少油脂吸收。水果雖也含有豐富纖維質，但也含有醣類，糖尿病患依病情不同，應詢問營養師合適飲食量再食用。

換烹調就可減油

不用擔心健康就一定吃得寒酸，營養師金美琳表示，若有時間自行準備年菜，將原本的食材換種烹調，就可輕易減少油脂，像是年菜中象徵年年有餘的全魚料理，改變油炸後再糖醋的傳統料理方式，以新鮮的魚清蒸並擺上新鮮蔬菜配色，如甜椒、蔥絲等，就能減少油脂與熱量。

胃熱濕阻恐釀肥胖口臭

Jan 02, 4:00AM

嗜吃麻辣鍋，恐釀胃熱濕阻體質。

天冷不忌口，頻吃麻辣鍋、鹹酥雞恐釀胃熱濕阻體質，造成體重上升、口臭等症狀。北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示，炸辣刺激、高熱量食物容易引起胃火上升、刺激食欲，且胃火傷津，會讓體內缺水，口水變得黏稠，易生舌苔產生口臭。建議可多喝綠茶或多吃綠豆湯降胃火，亦可抑制消化道因炸辣食物刺激而發炎。
林舜穀醫師提到，門診觀察有胃熱濕阻的患者，7成以上身型肥胖，且常見有嗜吃鹹酥雞、燒烤、麻辣鍋等高熱量又口味重食物的習慣，過度刺激腸胃，體內容易產生胃火且自覺口乾舌燥，特別想喝冰冷的飲料，也易有口臭症狀，部分患者三不五時還有便祕困擾。

胃熱濕阻者容易有口臭的困擾，可多喝綠茶去火。資料照片

多喝綠茶吃綠豆

林舜穀醫師指出，有胃熱濕阻症狀的患者，治療時需先辯證個別患者身體狀況，在藥方上以清熱利濕為主，亦可搭配針灸治療。平常可多喝綠茶、多吃綠豆，幫助降胃火，同時可以抑制消化道的發炎反應，並且有助減低食欲。而像是決明子茶有助排便的效果，也可多喝。
另外，入冬後食欲增加，常會不自覺吃進過多食物，同樣會加重症狀，建議少量多餐，飲食以清淡為主，例如可以用番茄、洋蔥、玉米等蔬菜熬成湯底取代麻辣火鍋，並且要保持規律運動的習慣，有助改善胃熱濕阻的症狀。

美食-飲料-保健食品

美食,飲料,保健食品,食品,水,茶,蛋糕.