美食-飲料-保健食品

醫療大補帖：當歸決明子茶 清宿便助排毒

Aug 04, 4:00AM

夏天常吃燒烤油炸等燥熱食物，加上氣溫炎熱更易上火，常引起便祕困擾，北市聯合醫院中醫師林舜穀表示，尤其女性因先天體質影響，荷爾蒙分泌變化易造成排便不順，若再多吃辛辣油炸如鹹酥雞等食物，更可能引起便祕，連帶影響身體代謝機能，造成肌膚問題，建議可準備當歸、決明子、陳皮等作為茶飲用，有助清宿便排出體內毒素。
火氣大不僅是腸胃系統受到影響引起便祕，林舜穀醫師指出，連帶會出現皮膚毛孔堵塞長膿皰、口乾舌燥嘴臭等，代表身體代謝機能出狀況，要暢通體內毒素，規律排泄與腸道健康是必須的，夏天可準備像當歸、決明子、陳皮等藥材，藥性溫和且有助潤燥滑腸，改善上火與便祕，短期內無感冒、急重症的人都可飲用。

多蔬果 忌濫用藥

林舜穀醫師也提醒，常有便祕困擾的民眾，還是得改變飲食習慣，每天照三餐多吃蔬菜與水果，豐富的纖維質、多醣體等都有助維持代謝機能運作，促進腸道健康，並且建立規律的排便時間例如早上起床時，另外要避免濫用瀉藥，以免腸道機能受損。

黃耆玉竹茶 還你美肌好氣色

Apr 23, 4:00AM

肌膚黯淡無光，常靠化妝品塗塗抹抹，不如從內在調養，中醫師張文馨指出，春天要擁有好氣色，除了避免日照漸長、溫差大，引起皮膚受陽光照拂而乾裂、口乾舌燥，甚至是感冒等症狀，善用黃耆、玉竹等中藥茶泡茶飲調理，每周喝2~3次就有助養陰潤肺，還你美肌好氣色。

黑色食物 保肌膚光澤

張醫師提到，玉竹有助養陰潤燥，生津止渴，中醫多用於乾咳少痰、津少口渴等症狀，另外，玉竹也含豐富的維生素，可促進皮膚柔嫩細膩抗老化，是女性保養聖品；而黃耆則有助補氣維持免疫機能運作，避免免疫失調造成皮膚問題。
吃對護腎食物也能滋陰養血，平常可吃些黑木耳、紫菜、海帶、黑芝麻等，助體內環保維持肌膚光澤，還可以抗老防皺，尤其是黑木耳營養豐富，物美價廉，富含蛋白質、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔素，方便入菜可多多食用，有利維持肌膚容光煥發。

肝氣旺脾胃差 清明節３茶飲養生

Apr 01, 4:00AM

清明節(4/5)即將到來，此時氣溫上升，雨水豐沛，開業中醫師田宜民表示，清明是一個重要的養生節氣，此時適合補養肝腎調理腸胃，且人的體內肝氣在清明時最旺，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，不只會妨礙正常消化道吸收，還易造成情緒失調、氣血運行不暢，進而引發各種疾病。此時，可用3道茶飲調理預防。
第1種為枸杞菊花茶，適合有面紅、身熱、口乾便祕、口臭、眼睛泛紅等症狀的燥熱體質者，可養肝降火氣；若是腸胃功能不佳、易脹氣、排便稀軟、精神不濟、食欲不振的脾胃虛寒者，則可服用陳皮白朮飲來調整腸胃功能；第3種為柴胡玫瑰茶，可緩解情緒憂鬱或易怒、焦慮、失眠、疲倦等脾胃虛寒的症狀，疏肝解鬱寧心安神。

以下3道茶飲作法皆相同，將材料加800c.c.的水，以中大火煮沸，放溫去渣飲用即可。

肝氣旺脾胃差 清明節３茶飲養生

Apr 01, 4:00AM

清明節(4/5)即將到來，此時氣溫上升，雨水豐沛，開業中醫師田宜民表示，清明是一個重要的養生節氣，此時適合補養肝腎調理腸胃，且人的體內肝氣在清明時最旺，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，不只會妨礙正常消化道吸收，還易造成情緒失調、氣血運行不暢，進而引發各種疾病。此時，可用3道茶飲調理預防。
第1種為枸杞菊花茶，適合有面紅、身熱、口乾便祕、口臭、眼睛泛紅等症狀的燥熱體質者，可養肝降火氣；若是腸胃功能不佳、易脹氣、排便稀軟、精神不濟、食欲不振的脾胃虛寒者，則可服用陳皮白朮飲來調整腸胃功能；第3種為柴胡玫瑰茶，可緩解情緒憂鬱或易怒、焦慮、失眠、疲倦等脾胃虛寒的症狀，疏肝解鬱寧心安神。

以下3道茶飲作法皆相同，將材料加800c.c.的水，以中大火煮沸，放溫去渣飲用即可。

穀精草顧眼茶　降眼壓抗發癢

Mar 29, 4:00AM

長時間用眼工作，常讓眼壓驟升，甚至眼睛泛紅發癢，北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示，長時間盯著螢幕，容易造成眼睛乾癢、眼壓升高、視物模糊等症狀，大部分會在休息後獲得緩解，但若眼睛長時間得不到休息就會惡化到疼痛、發炎、佈滿血絲、腫脹等情形。建議當眼壓升高、眼眶脹痛時，可嘗試以穀精草、桑葉、薄荷等花草藥材，有助放鬆眼睛疲勞，改善症狀；也可按壓臉上的陽白穴與上關穴減輕眼壓、紓解頭暈不適。

【這樣喝】穀精草 顧眼茶

材料：準備穀精草6克、桑葉8克以及薄荷3克。
作法：將藥材洗淨，準備1公升水，煮沸後依穀精草、桑葉的順序依序加入，剩500c.c.關火，加薄荷燜一下子即可。

超豪華 蓋霸海景丼

Mar 26, 4:00AM

原本開在北高雄的福川町，歇業1年多後，年初搬家重新開幕，一樣主打壽司、蓋飯，多半選用本地海鮮魚穫，成本降低不少，消費平實加上食材豐富，魚生夠厚，澎湃感十足。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

無懼初老 喝茶抗白髮

Mar 21, 4:00AM

頭冒白髮象徵初老來臨？台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，依中醫觀念，女性42歲、男性48歲後才會開始長出白髮，但現代人精神壓力大，加上常外食導致營養不均、微量元素缺乏恐致白髮提早冒出，20、30歲早發白髮者大有人在，建議多吃核桃、黑豆或枸杞等食物補腎，如果是脾氣暴躁、愛生悶氣又合併口乾舌燥者、眼睛酸澀的肝旺血燥族，也易長白髮，應保持飲食清淡，維持輕鬆心情，另也針對有白髮困擾者，設計2款茶飲改善。

補益肝 腎精血

預防或治療白髮，內用大多使用補益肝腎精血的制首烏、黑芝麻、枸杞子、黑豆等，其中烏髮穀粉飲沖泡簡易，又可做為睡前止飢飲品，黑豆首烏茶需熬煮、較為費工，但是效果較佳，民眾可依個人需求做選擇。

胃潰瘍反覆發作 宜補充乳酸菌

Mar 07, 4:00AM

現代人因工作壓力大、焦慮纏身，容易引起胃炎、胃食道逆流等常見的胃病上身，嚴重甚至恐引起胃潰瘍，出現腹痛、頻如廁等症狀。營養師陳怡錞表示，除了精神壓力與飲食習慣外，研究統計，有70~90%的胃潰瘍患者，胃內部受到幽門桿菌感染，造成潰瘍反覆發生，建議除就醫積極接受治療外，可在飲食中補充乳酸菌、乳鐵蛋白等成分，幫助提高根治率，預防胃潰瘍再度侵襲。
精神壓力、三餐不定時為何常引起胃部疾病？陳怡錞解釋，壓力、用餐不規律又愛狼吞虎嚥，容易引起胃酸和胃泌素分泌過量侵襲胃壁，加上民眾常過度倚賴阿斯匹靈、止痛藥、類固醇等成藥，時間拉長對胃壁易造成負擔，而胃黏膜上常潛伏著幽門桿菌，當胃壁出現損傷時，幽門桿菌會加速破壞胃黏膜，進而造成胃潰瘍。

春天養肝 溫補養血

Mar 03, 4:00AM

一年之始在於春，春天是充滿生命力的季節，莊雅惠中醫師表示，根據中醫理論，春天與人體的肝臟相對應，容易產生與「風邪」相關疾病，如感冒、發燒等，所以藥膳首重溫補陽氣、養血滋潤保肝，不宜吃太多燥熱的食物，如十全大補湯或薑母鴨、麻辣火鍋等，尤其是有眩暈、失眠、慢性肝炎、高血壓、過敏性結膜炎、皮膚疾病等宿疾的民眾，更要特別注意飲食均衡。

多吃 綠色青菜

莊雅惠中醫師表示，綠色、微酸食物皆能入肝，趁著春天多吃一些可以調理身體，綠色食物包括綠花椰菜、菠菜、油菜等都是不錯的選擇，具有促進生長、生津止渴等功效。另外，依中醫理論，酸能入肝，但太酸的食物容易傷害人體正氣，因此莊雅惠中醫師建議可吃微酸食物，例如草莓、檸檬、金桔等。

喝薑湯祛寒 初期才有效

Feb 21, 4:00AM

許多人出現感冒不適便喝薑湯驅寒，但喝錯恐難見效。日前一名吳小姐因畏寒、發熱、骨頭痠痛不適多日，自行喝薑湯緩解，部分症狀好轉，但4、5天後出現黃濁鼻涕，嗅覺下降達3日而求診。

通鼻竅 增免疫

收治該案的開業中醫師薛明芳表示，吳女經辯證屬風寒外感初起的感冒症狀，後惡化風寒化熱，即感冒引發的急性鼻竇炎，喝薑湯無法改善，僅風寒外感初期可喝薑湯，並搭配休息與保暖，縮短病程，症狀進入中後期，或風熱外感引起的感冒症狀則無療效。
治療鼻竇炎需以藥物解除外感、暢通鼻竅、重建纖毛功能並強化免疫力，也可搭配針灸治療，加速緩解鼻黏膜充血腫脹造成的不適感，並協調全身免疫，其治療目標與西醫類似，但強調增加個人免疫力，縮短鼻竇炎病程，並避免日後轉變成慢性鼻竇炎等。

外食易肥胖 三高年輕化

Feb 15, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生的外食情況相當普遍，每天吃2餐以上外食的平均比例逾4成，台大營養師陳珮蓉表示，現在高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，主要是肥胖的比例愈來愈高，這和外食比例偏高有一定的關係。

注意外食原則

陳珮蓉營養師表示，外食的最大問題就是過於油膩，而且營養攝取不夠全面，但如果真的無法自己動手準備三餐，那就要掌握好外食原則。

外食易肥胖 三高年輕化

Feb 15, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生的外食情況相當普遍，每天吃2餐以上外食的平均比例逾4成，台大營養師陳珮蓉表示，現在高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，主要是肥胖的比例愈來愈高，這和外食比例偏高有一定的關係。

注意外食原則

陳珮蓉營養師表示，外食的最大問題就是過於油膩，而且營養攝取不夠全面，但如果真的無法自己動手準備三餐，那就要掌握好外食原則。

外食易肥胖 三高年輕化

Feb 15, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生的外食情況相當普遍，每天吃2餐以上外食的平均比例逾4成，台大營養師陳珮蓉表示，現在高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，主要是肥胖的比例愈來愈高，這和外食比例偏高有一定的關係。

注意外食原則

陳珮蓉營養師表示，外食的最大問題就是過於油膩，而且營養攝取不夠全面，但如果真的無法自己動手準備三餐，那就要掌握好外食原則。

嗜咖啡喝水少 大便更乾硬難解

Feb 14, 4:00AM

天氣寒冷，許多人因不覺得口渴，或懶得頻跑廁所而減少喝水量，中醫師鄧雲立表示，若本身少喝水，又嗜喝咖啡，因咖啡因會利尿，容易帶走身體水份，當心加重便祕，建議每天喝足2000c.c.開水，多吃富含纖維質的蔬菜水果，幫助腸胃蠕動和排便，另可依體質喝適合的中藥茶飲，有助潤腸通便，2道茶飲的做法皆相同，將材料放入杯中，用500c.c.熱水沖泡，燜約15分鐘即可飲用，可反覆沖泡至味淡，一天最多兩帖、可每天喝。

玄參增液茶

適合對象：大便乾硬難解，且常熬夜、皮膚乾、口乾的陰虛體質。
材料：生地黃15公克、玄參15公克、麥門冬10公克。

吃湯圓飯減量 防發胖

Feb 12, 4:00AM

後天就是元宵節了，除了賞花燈外，許多人也會吃象徵團圓的湯圓應景，不過，新店耕莘醫院營養師王依屏提醒，湯圓的熱量不低，像不包餡的紅、白小湯圓，10~12顆就約有70大卡熱量，至於包餡的大湯圓，1顆至少有45大卡以上，建議如果有吃湯圓，則當天最好減少主食如白飯的份量，以免發胖。

鹹湯圓 加蔬菜

開業營養師程涵宇舉例，像1顆包肉湯圓的熱量約60大卡，若吃4顆就為240大卡，而1碗白飯的熱量為280大卡，因此當天的飯量最好減1碗，掌握這種替換主食的訣竅，就不用怕吃湯圓會變胖；王依屏營養師也補充，若是吃鹹湯圓，可加多一點蔬菜去煮，如茼蒿、青江菜等，讓營養較均衡，也可當作正餐吃。

吃湯圓飯減量 防發胖

Feb 12, 4:00AM

後天就是元宵節了，除了賞花燈外，許多人也會吃象徵團圓的湯圓應景，不過，新店耕莘醫院營養師王依屏提醒，湯圓的熱量不低，像不包餡的紅、白小湯圓，10~12顆就約有70大卡熱量，至於包餡的大湯圓，1顆至少有45大卡以上，建議如果有吃湯圓，則當天最好減少主食如白飯的份量，以免發胖。

鹹湯圓 加蔬菜

開業營養師程涵宇舉例，像1顆包肉湯圓的熱量約60大卡，若吃4顆就為240大卡，而1碗白飯的熱量為280大卡，因此當天的飯量最好減1碗，掌握這種替換主食的訣竅，就不用怕吃湯圓會變胖；王依屏營養師也補充，若是吃鹹湯圓，可加多一點蔬菜去煮，如茼蒿、青江菜等，讓營養較均衡，也可當作正餐吃。

年節爆肥 甩油4招

Feb 08, 4:00AM

6天年假結束，許多人站上體重計可能發現自己變胖了，台灣肥胖醫學會常務理事暨開業減重診所醫師蕭敦仁表示，年節過後平均每人會胖1~1.5公斤，甚至有人會增肥更多，營養師趙函穎表示，年節許多年菜都偏油膩、少纖維，像1碗佛跳牆熱量就高達1800~2000卡，1塊東坡肉就約600~700卡，更不用說許多零食的熱量都高得嚇人，若一天吃下來胖0.5公斤，6天假期就會胖3公斤，年後不小心變胖，可採4個原則幫助健康甩掉體重。
報導╱醫療組　攝影╱張世平　圖╱資料照片

過年放縱吃喝的結果，體重也跟著上升，蕭敦仁醫師表示，年後1個月是減重黃金時期，因為體重剛增加就像是活存，應趕快藉由少油、清淡飲食，以及多運動，幫助提領體重出來；若沒有趕快減重，反而繼續大吃大喝，體重就會變得像定存般，脂肪累積愈多也就愈頑固，體重比較難降下來。但也不要因為急著減重，就採取只吃單一食物或禁食等激烈手段，雖然短時間就瘦下來，但復胖速度也很快。

年後爆痘 喝茶解毒美肌

Feb 04, 4:00AM

過年大魚大肉加上作息不正常，易致上火、長痤瘡，台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，可喝解毒除痘三花茶，改善上火、皮膚搔癢與長痘等問題，同時具安神助眠效果，也可搭配迎香穴與印堂穴按摩，可增加臉部循環，並且改善氣色與黑眼圈，每處按10~20次，每次約6秒，避免太用力產生皺紋，另外，飯後一小時與懷孕婦女不適合按摩。

【喝茶飲】解毒除痘三花茶

材料：菊花15公克、金銀花6公克與薄荷3公克。
作法：材料放入鍋中，加500C.C.水煮沸燜3分鐘，建議中晚餐飯後喝。

熱量陷阱 低卡零嘴恐爆卡

Jan 31, 4:00AM

養生意識抬頭，大家愛吃的零嘴也標榜低卡，營養師陳怡錞指出，民眾印象中如蒟蒻乾、乾燥蔬菜等，比麻、肉乾低卡，但若蒟蒻乾選到添調味如五香、蜜汁、沙茶，或乾燥蔬菜經油炸處理，卡路里恐翻倍，反攝取額外熱量。另外，海苔依製作方式分烘烤與調味，前者熱量較低，後者常刷麻油增加氣味，同樣造成熱量飆高。
報導╱黃子倫、王璐華 攝影╱張世平、施偉平 部分圖片╱資料照片

據國民健康署去(2013)年春節進行的體重控制調查，有53.9%國人表示會比平常吃更多零食，其中又有過半民眾平均體重增加1.9公斤。陳怡錞營養師指出，年節常吃的肉乾等零嘴熱量驚人，如牛肉乾1.5片100公克逾300大卡，不少民眾改選較低卡的蒟蒻乾、乾燥蔬菜等，但蒟蒻乾建議選擇原味，乾燥蔬菜則選擇以烘乾脫水方式製作，才能降低熱量攝取。

春節零嘴解析 瓜子最優

Jan 30, 4:00AM

防過年肥從年假第一天就開始！台安醫院營養師劉怡里表示，慎選種類並限食量，解嘴饞也能補健康，像堅果瓜子屬優質油脂，每日可補充１份，如葵瓜子可吃170顆；肉乾10片鈉含量逾成人1日所需，再加日常飲食，恐嚴重超標，增心血管負擔。
報導╱醫療組 攝影╱楊明龍、施偉平 部分圖片╱資料照片

過年擺上各式零食，解嘴饞又喜氣豐盛，但毫無節制狂吃當心暴肥！劉怡里表示，大部分家庭只在除夕夜當晚吃最好，其餘時間不一定特別油膩，零嘴卻總未停過，為過年肥真正主因。據台安醫院減肥班開課經驗，年假6天至少可「貢獻」1-2公斤的體重負擔，建議以過年不發胖作為目標控制零嘴。