美食-飲料-保健食品

外食易肥胖 三高年輕化

Feb 15, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生的外食情況相當普遍，每天吃2餐以上外食的平均比例逾4成，台大營養師陳珮蓉表示，現在高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，主要是肥胖的比例愈來愈高，這和外食比例偏高有一定的關係。

注意外食原則

陳珮蓉營養師表示，外食的最大問題就是過於油膩，而且營養攝取不夠全面，但如果真的無法自己動手準備三餐，那就要掌握好外食原則。

外食易肥胖 三高年輕化

Feb 15, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生的外食情況相當普遍，每天吃2餐以上外食的平均比例逾4成，台大營養師陳珮蓉表示，現在高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，主要是肥胖的比例愈來愈高，這和外食比例偏高有一定的關係。

注意外食原則

陳珮蓉營養師表示，外食的最大問題就是過於油膩，而且營養攝取不夠全面，但如果真的無法自己動手準備三餐，那就要掌握好外食原則。

外食易肥胖 三高年輕化

Feb 15, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生的外食情況相當普遍，每天吃2餐以上外食的平均比例逾4成，台大營養師陳珮蓉表示，現在高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，主要是肥胖的比例愈來愈高，這和外食比例偏高有一定的關係。

注意外食原則

陳珮蓉營養師表示，外食的最大問題就是過於油膩，而且營養攝取不夠全面，但如果真的無法自己動手準備三餐，那就要掌握好外食原則。

嗜咖啡喝水少 大便更乾硬難解

Feb 14, 4:00AM

天氣寒冷，許多人因不覺得口渴，或懶得頻跑廁所而減少喝水量，中醫師鄧雲立表示，若本身少喝水，又嗜喝咖啡，因咖啡因會利尿，容易帶走身體水份，當心加重便祕，建議每天喝足2000c.c.開水，多吃富含纖維質的蔬菜水果，幫助腸胃蠕動和排便，另可依體質喝適合的中藥茶飲，有助潤腸通便，2道茶飲的做法皆相同，將材料放入杯中，用500c.c.熱水沖泡，燜約15分鐘即可飲用，可反覆沖泡至味淡，一天最多兩帖、可每天喝。

玄參增液茶

適合對象：大便乾硬難解，且常熬夜、皮膚乾、口乾的陰虛體質。
材料：生地黃15公克、玄參15公克、麥門冬10公克。

吃湯圓飯減量 防發胖

Feb 12, 4:00AM

後天就是元宵節了，除了賞花燈外，許多人也會吃象徵團圓的湯圓應景，不過，新店耕莘醫院營養師王依屏提醒，湯圓的熱量不低，像不包餡的紅、白小湯圓，10~12顆就約有70大卡熱量，至於包餡的大湯圓，1顆至少有45大卡以上，建議如果有吃湯圓，則當天最好減少主食如白飯的份量，以免發胖。

鹹湯圓 加蔬菜

開業營養師程涵宇舉例，像1顆包肉湯圓的熱量約60大卡，若吃4顆就為240大卡，而1碗白飯的熱量為280大卡，因此當天的飯量最好減1碗，掌握這種替換主食的訣竅，就不用怕吃湯圓會變胖；王依屏營養師也補充，若是吃鹹湯圓，可加多一點蔬菜去煮，如茼蒿、青江菜等，讓營養較均衡，也可當作正餐吃。

吃湯圓飯減量 防發胖

Feb 12, 4:00AM

後天就是元宵節了，除了賞花燈外，許多人也會吃象徵團圓的湯圓應景，不過，新店耕莘醫院營養師王依屏提醒，湯圓的熱量不低，像不包餡的紅、白小湯圓，10~12顆就約有70大卡熱量，至於包餡的大湯圓，1顆至少有45大卡以上，建議如果有吃湯圓，則當天最好減少主食如白飯的份量，以免發胖。

鹹湯圓 加蔬菜

開業營養師程涵宇舉例，像1顆包肉湯圓的熱量約60大卡，若吃4顆就為240大卡，而1碗白飯的熱量為280大卡，因此當天的飯量最好減1碗，掌握這種替換主食的訣竅，就不用怕吃湯圓會變胖；王依屏營養師也補充，若是吃鹹湯圓，可加多一點蔬菜去煮，如茼蒿、青江菜等，讓營養較均衡，也可當作正餐吃。

年節爆肥 甩油4招

Feb 08, 4:00AM

6天年假結束，許多人站上體重計可能發現自己變胖了，台灣肥胖醫學會常務理事暨開業減重診所醫師蕭敦仁表示，年節過後平均每人會胖1~1.5公斤，甚至有人會增肥更多，營養師趙函穎表示，年節許多年菜都偏油膩、少纖維，像1碗佛跳牆熱量就高達1800~2000卡，1塊東坡肉就約600~700卡，更不用說許多零食的熱量都高得嚇人，若一天吃下來胖0.5公斤，6天假期就會胖3公斤，年後不小心變胖，可採4個原則幫助健康甩掉體重。
報導╱醫療組　攝影╱張世平　圖╱資料照片

過年放縱吃喝的結果，體重也跟著上升，蕭敦仁醫師表示，年後1個月是減重黃金時期，因為體重剛增加就像是活存，應趕快藉由少油、清淡飲食，以及多運動，幫助提領體重出來；若沒有趕快減重，反而繼續大吃大喝，體重就會變得像定存般，脂肪累積愈多也就愈頑固，體重比較難降下來。但也不要因為急著減重，就採取只吃單一食物或禁食等激烈手段，雖然短時間就瘦下來，但復胖速度也很快。

年後爆痘 喝茶解毒美肌

Feb 04, 4:00AM

過年大魚大肉加上作息不正常，易致上火、長痤瘡，台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，可喝解毒除痘三花茶，改善上火、皮膚搔癢與長痘等問題，同時具安神助眠效果，也可搭配迎香穴與印堂穴按摩，可增加臉部循環，並且改善氣色與黑眼圈，每處按10~20次，每次約6秒，避免太用力產生皺紋，另外，飯後一小時與懷孕婦女不適合按摩。

【喝茶飲】解毒除痘三花茶

材料：菊花15公克、金銀花6公克與薄荷3公克。
作法：材料放入鍋中，加500C.C.水煮沸燜3分鐘，建議中晚餐飯後喝。

熱量陷阱 低卡零嘴恐爆卡

Jan 31, 4:00AM

養生意識抬頭，大家愛吃的零嘴也標榜低卡，營養師陳怡錞指出，民眾印象中如蒟蒻乾、乾燥蔬菜等，比麻、肉乾低卡，但若蒟蒻乾選到添調味如五香、蜜汁、沙茶，或乾燥蔬菜經油炸處理，卡路里恐翻倍，反攝取額外熱量。另外，海苔依製作方式分烘烤與調味，前者熱量較低，後者常刷麻油增加氣味，同樣造成熱量飆高。
報導╱黃子倫、王璐華 攝影╱張世平、施偉平 部分圖片╱資料照片

據國民健康署去(2013)年春節進行的體重控制調查，有53.9%國人表示會比平常吃更多零食，其中又有過半民眾平均體重增加1.9公斤。陳怡錞營養師指出，年節常吃的肉乾等零嘴熱量驚人，如牛肉乾1.5片100公克逾300大卡，不少民眾改選較低卡的蒟蒻乾、乾燥蔬菜等，但蒟蒻乾建議選擇原味，乾燥蔬菜則選擇以烘乾脫水方式製作，才能降低熱量攝取。

春節零嘴解析 瓜子最優

Jan 30, 4:00AM

防過年肥從年假第一天就開始！台安醫院營養師劉怡里表示，慎選種類並限食量，解嘴饞也能補健康，像堅果瓜子屬優質油脂，每日可補充１份，如葵瓜子可吃170顆；肉乾10片鈉含量逾成人1日所需，再加日常飲食，恐嚴重超標，增心血管負擔。
報導╱醫療組 攝影╱楊明龍、施偉平 部分圖片╱資料照片

過年擺上各式零食，解嘴饞又喜氣豐盛，但毫無節制狂吃當心暴肥！劉怡里表示，大部分家庭只在除夕夜當晚吃最好，其餘時間不一定特別油膩，零嘴卻總未停過，為過年肥真正主因。據台安醫院減肥班開課經驗，年假6天至少可「貢獻」1-2公斤的體重負擔，建議以過年不發胖作為目標控制零嘴。