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澳洲專訪 營養無毒 蝦油更勝魚油
Mar 16, 4:00AM
該怎麼攝取更多Omega-3？（設計對白）
美國有一項研究指出若Omega-6與Omega-3的攝取比例為4比1，可使心血管疾病總死亡率下降7成，含有Omega-6的食物較多，如牛肉、豬肉、玉米油等，而含Omega-3食物種類較少，只能從深海魚類如鮭魚、堅果等攝取，因此許多人會選魚油保健品，但有重金屬殘留疑慮。澳洲營養師兼保健品品管經理John Braithwaite表示，目前澳洲南極磷蝦油已比魚油更受歡迎，因南極蝦位於海洋食物鏈中的底層，因此較無重金屬疑慮，而Omega-3和抗氧化效果皆是魚油的5倍以上，但價格也較昂貴，預計今年將在台上市。
報導╱張雅淳、林明佳 攝影╱施偉平、張雅淳
營養師John Braithwaite表示，南極磷蝦是一種狀似小蝦的甲殼動物，多集中在南極海洋，較無污染，加上南極磷蝦以食用浮游生物與海藻維生，位於食物鏈底層，所以較無重金屬殘留疑慮，除含Omega-3外，南極磷蝦更含有蝦紅素，具抗氧化效果，都比一般魚油營養價值更高，但南極磷蝦油的價格約是魚油的4倍左右，較昂貴，而且由於南極磷蝦愈來愈稀少，未來價格應會繼續上揚。
【這樣做】★補充Omega-3
根據研究指出，Omega-3具降低膽固醇的作用，除此之外，還可減少油脂的吸收率，因此建議平時可多攝取Omega-3，若無法從天然食物攝取，可考慮補充保健品如南極磷蝦油與魚油等。
★多吃鮭魚堅果
若想從天然食物中攝取Omega-3，可多吃鮭魚等深海魚類，以掌心為1份來計算，每天約吃2~3份，也可再吃堅果類食物，每天以手抓一把份量為限，烹調食物時可多選擇Omega-3含量較高的橄欖油與亞麻籽油。
★多運動少吃肉
除攝取Omega-3之外，平時也要少吃高膽固醇的肉類，或是高糖份食物如蛋糕等，另外，也要養成固定的運動習慣，才能降低心血管疾病風險。
【報你知】蝦油漸受歡迎
由於澳洲人常吃高膽固醇的肉類，為預防心血管疾病，以往大多會吃魚油保健品，但近1~2年來，南極磷蝦油的銷售量已逐漸超越魚油，由於南極磷蝦油含蝦紅素，建議選擇膠囊顏色較深紅者較佳，代表所含成分較純。
【專家說】
澳洲營養師兼保健品品管經理John Braithwaite
由於南極磷蝦油屬甲殼類動物，若是對甲殼類過敏者就不建議服用。
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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喝茶飲 緩解失眠肝火旺
Mar 13, 4:00AM
春天易肝火旺盛，易導致失眠。資料照片
時序已進入春天，莊雅惠中醫師表示，依據中醫理論，春天對應於人體的肝臟，此時屬肝火的疾病如失眠較易發作，相較於冬季，春天因暈眩、失眠求診的患者增加約2成，可喝茶飲來緩解症狀，寧心安神、有助睡眠。
若睡覺時多夢，且容易突然驚醒，可喝小麥助眠茶，需準備酸棗仁、百合、茯神、炙甘草各3錢，淮小麥1兩，去籽紅棗3顆，將全部材料加2碗水，浸泡半小時，大火煮滾轉小火濃煎成1碗，睡前1小時喝完半碗，另外半碗隔天睡前再喝。酸棗仁能鎮靜助眠；百合可以清熱寧心；淮小麥具安神寧心、清熱除煩效果；去籽紅棗可安神；炙甘草補中益氣、健脾益氣；茯神鎮靜安神。
綠色食物可養肝，春天多吃可養生。資料照片
多吃綠色食物
如屬於煩熱失眠、頭暈頭痛者，可喝菊花退火茶，準備菊花3錢，夏枯草、葛根各2錢，甘草1錢，薄荷1錢半，將材料分為4份，取1份加250c.c.沸水，燜約5分鐘，加冰糖即可代茶飲用，4份茶飲於2天內喝完。菊花可清肝明目，夏枯草可助解熱、降血壓，葛根有發汗解熱效果，甘草能清熱解毒；薄荷則可散熱、疏肝解鬱、鎮定安神。
除茶飲之外，春天也可多吃綠色食物養肝，像綠花椰菜、菠菜等都是不錯選擇。
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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